일본의 제과회사로, 본사는 도쿄도 치요다구에 있다. 칼슘의 '칼(カル)'과 비타민 B1의 '비(ビー)'를 따서 '칼비(カルビー)'라고 지었다. 일본에서는 발음상 가루비라고 표기한다. 2015년 기준 매출은 2,222억원. 스낵 과자가 주요 상품이며, 회사 매출의 80%이상을 담당하고 있다. 스낵 이외의 상품은 시리얼.

같은 상품이라도 다양한 맛으로 출시하거나, 지역별로 지역의 특색을 살린 제품을 만들거나 하는 것이 가루비 과자의 특징이다. 포테토칩만 해도 한정판까지 전부 합해서 지금까지 나온 제품이 총 32가지니 말 다했다.

옛 해태그룹시절 해태제과와 합작해 해태가루비(주)라는 이름으로 합작회사를 운영했었으나 해당회사는 해태그룹 파산시 1999년 해태제과에 합병되어 없어졌다. 해태제과가 해태제과식품으로 재탄생해 벨기에 사모펀드를거쳐 크라운제과에 인수된 후, 다시 합작하여 해태가루비를 설립하고 가루비제품을 라이선스 생산하고있다. 그중 허니버터칩이 대박을 내었다.

허니버터칩자가비나무위키